037 Croissants

Because I used whole grain flour and I am not used to bake, they were not battery or fluffy like the ones at the bakery. They were still so tasty!!

天然酵母を使って、クロワッサン作りに挑戦。バター控えめ、全粒粉100％、天然酵母…、そして不慣れな為、市販のクロワッサンとは違い、「こってり感」や「ふんわり感」に欠けるが…、その分「素朴感」と「味わい深さ」が増していて…、美味しい。

材料：

全粒粉　2カップ

天然酵母種　0.5カップ

お湯　1カップ

卵　1個

砂糖　一つまみ

塩　一つまみ

バター　50g

手順：

１）バター以外の材料を混ぜ、捏ね、1時間ほど寝かせる

２）寝かせた生地を面貌で伸ばし、厚さ0.5cm位のバターを中央にのせ、折りたたみ、ラップに包み冷蔵庫で30分ほど寝かせる

３）②を3回ほど繰り返し、成形して焼いて出来上がり♪